绵阳米粉哪家好吃?正宗绵阳米粉推存,不是所有的绵阳米粉都叫绵阳米粉

本来这篇文章想写的长一点的,为什么呢?主题就想表达一个看法,不是绵阳米粉都好吃,不是乐山跷脚牛肉都正宗,不是长沙臭豆腐都臭的发香,不是所有过桥米线都叫云南过桥米线……

好了,这里想聊的就是,每个地方的特色著名小吃,真正好吃的屈指可数,寥寥无几,相信是个吃货都懂的!

为什么今天介绍绵阳米粉,这么说吧,绵阳是我的第二个家乡(搬迁移民),所以今天介绍一下绵阳米粉,在后期的文章中,我再介绍我的故乡美食,汉源炸洋芋。

言归正传,我先找找绵阳米粉的历史:

绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时,蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城(今四川绵阳)东山,刘备早就听说四川人擅长烹饪,就提出品尝当地美食。刘璋就说:“闻此山中一人家,其妇善烹饪,祖传以大米磨浆,制成丝,辅以鸡鱼肉等自制作料,开水烫熟即食,汤鲜味美,百里名盛。”于是,命令手下将这名主妇叫上山来做了一道菜。还没上桌,刘备及众将就闻到一股妙香的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭,刘备顿时来了精神,手下众将也一个个笑逐颜开。再看上下,水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨:“富哉,今日之乐乎,美味也!”后来,四川民间争相仿制。

以上就是对绵阳米粉的简短综述,如今很多绵阳米粉店都会用牌匾挂上这幅字画,感觉是不是仪式感特浓烈。

然后我们再来聊一聊如今的绵阳米粉,味道如何?哪家好吃?

记得十多年前初到绵阳,当时的米粉价格为一块钱一两,一块五二两;就像面馆一样,都是一两,二两,三两的,对外地人来说,应该就是对应的小碗,中碗,大碗这个概念吧。

然后我们说说当时的米粉,正宗的确实很多,好吃的也很多。绵阳米粉主要讲究熬汤,然后还要搭配一些素菜,比如冬天配上豌豆尖,夏季则会提供豆芽之类的,不过现在已经没有哪家米粉店提供素菜了,极少有保留这个传统的会提供豆芽,豌豆尖我就从来没见过了,有另外付费加的;然后就是会提供酸菜,香菜,葱花,折耳根和泡菜以作调味。

为什么说当时的米粉好吃,就是从上述两点出发,以前米粉熬汤,大半夜的老板会用整只的老母鸡开始熬制,汤鲜味美,小编经常会早晨四五点起床就去品尝这一天的鲜味,如今的米粉店已经极少会有店家这样真材实料的去熬制汤,很多都是用浓汤宝,大骨汤这类的调制,不论味道还是营养都已不在了;配料方面,没有了素菜,更有甚者只提供葱花……你说还有什么正宗可言?

废话一大堆讲了这么久,今天小编给大家盘点一下还有那些正宗绵阳米粉店好吃,以供参考:

●德华开元米粉,算是绵阳最出名的米粉品牌,根据小编在绵阳19年的经历,除了绵阳三医院对面的总店味道还可以之外,还没吃到过其他一家分店的好味道,总体评分80分(味道中上,配菜葱花,香菜,酸菜,折耳根都有,所以80分)

●老开元米粉,也是位于三医院对面,味道不错,牛肉都是新鲜牛肉制作,这个你可以在店里看到,半夜四点左右生意就开始火爆,90分评价(给90分评价的原因:没有任何配菜,只有葱花,纸巾还需要到吧台抽取)

●高水长虹世纪城对面,高水杨米粉,总体味道偏浓,色香味美,90分(兼具味道好吃,配菜丰富,美中不足的就是牛肉,肥肠都是预制菜采购的,有点影响心情,店面偏小)。它旁边的康富源米粉也不错哦,干净整洁,味道好,同样90分好评。

●园艺山奥林春天一期正大门,高水杨米粉,同样是高水杨米粉,这家做的也很好吃。小编每次到园艺山,都会选择他们家作为早餐店,90分好评。

●市中心,顺河街顺河米粉,号称几十年老店,搞忘了,味道偏淡,可以打80分(没有配菜,会给你加点葱花,需要酸菜还要给店家说才给你来上那么一点,纸巾同样需要到前台自己拿取,有点影响心情)。

然后最后可能还有一些小编也没吃过的店,也无法再做参考,欢迎绵阳的朋友留言大家一起探讨。

写在最后:

不是每个地方的特产都好吃,好吃的毕竟屈指可数;最后还望各商家,用心做好餐饮,你的付出,会给你带来更多的回报,百年老店,靠的是口口相传。

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