自己动手在家即可自制酱油,零添加!绿色食品味道美!

这段时间网络上不是讨论食用盐安全的问题吗,的确现在的各种调味品里面添加了很多科技与狠活,盐应该是最基本的社会民生问题,居然也让人防不胜防。

所以广大消费者在购买各种调味品的时候,还是要擦亮双眼。今天给大家分享的是自己在家做酱油,零添加,绿色又健康。几块钱的成本就可以做出一大盆,一学就会。

下面我们就一步步学习酱油制作方法:

首先我们准备200克豆豉,用豆豉来做酱油有提鲜和上色的作用,而且它也是提前发酵过的。先把它放到菜板上切碎。切碎以后我们在煮的过程中颜色会更加的好看,而且口感会更好,切好装入盘中备用。

下面我们再准备一勺食盐,大概30克左右,两勺白糖,大概50克左右。先把食盐倒在无水无油的锅中翻炒一分钟,炒过的食盐吃起来会更香;炒到食盐变色,再把准备好的白糖也倒进来,翻炒至白糖和食盐完全融合在一起,全程开中火慢慢翻炒,一直翻炒到白糖融化变成枣红色就可以了。

再倒入六斤滚烫的开水,千万不能倒冷水,不然这一步你就作废了。水烧开后,再把切碎的豆豉放进来,往里面放入一些大料:四个八角,一勺茴香,一勺花椒,一个桂皮,几片香叶,开大火煮十分钟左右,彻底把香料的香味全部煮出来,煮好以后再加入一勺食盐,食盐可以使做出来的酱油味道更加的醇香,这个时候的酱油颜色已经基本上出来了,这时候再把锅里面的料渣全部给它捞出来,再煮两分钟,煮好之后我们还需要再给它过滤一次,最好准备一块纱布,这样过滤出来的酱油看起来会比较清澈,吃起来的口感也会更好。

酱油晾凉之后就可以食用了,看一下我们做好的酱油,颜色红亮诱人,跟买的酱油颜色差不多,里面没有任何的添加剂,吃着也很放心,一次也不要做的太多,做好以后倒进密封罐子里面,放冰箱密封保存,随吃随取,非常方便!

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