自己动手在家即可自制酱油，零添加！绿色食品味道美！

这段时间网络上不是讨论食用盐安全的问题吗，的确现在的各种调味品里面添加了很多科技与狠活，盐应该是最基本的社会民生问题，居然也让人防不胜防。

所以广大消费者在购买各种调味品的时候，还是要擦亮双眼。今天给大家分享的是自己在家做酱油，零添加，绿色又健康。几块钱的成本就可以做出一大盆，一学就会。

下面我们就一步步学习酱油制作方法:

首先我们准备200克豆豉，用豆豉来做酱油有提鲜和上色的作用，而且它也是提前发酵过的。先把它放到菜板上切碎。切碎以后我们在煮的过程中颜色会更加的好看，而且口感会更好，切好装入盘中备用。

下面我们再准备一勺食盐，大概30克左右，两勺白糖，大概50克左右。先把食盐倒在无水无油的锅中翻炒一分钟，炒过的食盐吃起来会更香；炒到食盐变色，再把准备好的白糖也倒进来，翻炒至白糖和食盐完全融合在一起，全程开中火慢慢翻炒，一直翻炒到白糖融化变成枣红色就可以了。

再倒入六斤滚烫的开水，千万不能倒冷水，不然这一步你就作废了。水烧开后，再把切碎的豆豉放进来，往里面放入一些大料:四个八角，一勺茴香，一勺花椒，一个桂皮，几片香叶，开大火煮十分钟左右，彻底把香料的香味全部煮出来，煮好以后再加入一勺食盐，食盐可以使做出来的酱油味道更加的醇香，这个时候的酱油颜色已经基本上出来了，这时候再把锅里面的料渣全部给它捞出来，再煮两分钟，煮好之后我们还需要再给它过滤一次，最好准备一块纱布，这样过滤出来的酱油看起来会比较清澈，吃起来的口感也会更好。

酱油晾凉之后就可以食用了，看一下我们做好的酱油，颜色红亮诱人，跟买的酱油颜色差不多，里面没有任何的添加剂，吃着也很放心，一次也不要做的太多，做好以后倒进密封罐子里面，放冰箱密封保存，随吃随取，非常方便！